Lapins aux épices et aux oranges

Lapin à l’Orange et aux Épices

Vous connaissez certainement le canard à l'orange et bien découvrez le lapin à l'orange.

Une recette amusante et délicieuse à partager (ou non).

Le subtil mélange entre les épices et l'acidité de l'orange confère à ce plat un goût particulier qui ravira les plus fins gourmets.

  • 1 lapin entier ((coupé en morceaux))
  • 4 oranges
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 gousse d’ail ((pelée et écrasée))
  • 5 petits oignons nouveaux ((avec leur vert))
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 pointe de piment de Cayenne ou d’Espelette
  • 1 petit bouquet de coriandre

  1. Détaillez le zeste d’une orange que vous ferez blanchir dans 2 eaux différentes.

  2. Pressez le jus des oranges.

  3. Pelez, émincez les oignons et détaillez le vert en rondelles.

  4. Dans un bol, mélangez le miel avec la moutarde.

  5. Puis ajoutez les épices : gingembre, ail, curry, oignons et saupoudrez de coriandre et du zeste d’orange.

  6. Cuisez environ 3/4 d’heure à Th.7 (210°) en retournant les morceaux de temps en temps.

  7. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez le restant de jus d’orange, mélangez aux sucs de cuisson.

  8. Parsemez du vert des oignons et servez.