Lapin crémeux aux champignons
Ingredients
- 6 cuisses de lapin
- 2 poireaux
- 300 g. champignons de Paris
- 150 g. pousses d’épinards
- 2 gousses d’ail
- 35 cl. crème liquide
- 30 cl. vin blanc
- sel
- poivre
Instructions
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir les cuisses de lapin pendant 10 minutes sur feu vif, en les retournant pour les colorer de tous les côtés.
- Laver et émincer les poireaux, l’ajouter dans lac ocotte avec les gousses d’ail émincées.
- Verser le vin blanc, saler et poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
- Ajouter les champignons, la crème, mélanger et laisser cuire encore 20 minutes.
- Ajouter les pousses d’épinard 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Notes
Ajouter de la sauge pour parfumer le plat et le servir avec des galettes de pommes de terre.